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Zu einem Kuchen nimmt man 2 frische Eier, 50 Gramm Stärke, ein achtel Liter warm gemachte Milch, die mit 1/3 Wasser vermischt ist, und etwas Salz. Eidotter, Stärke, Milch und Salz werden tüchtig geschlagen, mit dem steifen Schaum der Eier vermischt und nach Nr. 4 in geklärter Butter gebacken.
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