 |  |  |
Diese werden nur hart gegessen, und man muß sie daher 8-10 Minuten kochen. Beim Einlegen muß man besonders vorsichtig sein, da die Schale sehr fein ist. Es kommt zuweilen vor, daß die Eier angebrütet sind, daher ist es zu empfehlen, sie zur Probe vor dem Kochen in kaltes Wasser zu legen. Sinken sie sofort unter, so sind sie frisch, drehen sie sich dagegen erst, so sind sie schon bebrütet.
| | |