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Man bereitet aus 200 Gramm Mehl Nudelteig, den man dünn ausrollt und in kleine viereckige Stücke schneidet. Die Fleckeln kocht man in Salzwasser ab, läßt sie abtropfen und gibt sie in 30 Gramm zerlassene Butter. Dann quirlt man 1 große Obertasse saure Sahne mit 250 Gramm fein geschnittenem gekochten Schinken ab, mischt es unter die Nudeln und dünstet es zusammen auf.
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