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Für 8-10 Personen. Eine mittelgroße, sehr reife Ananas wird geschält und auf dem Reibeisen fein gerieben. Unterdes hat man 500 Gramm Zucker geklärt und mit ½ Liter Wasser aufgekocht, gibt den Saft von 2 Zitronen, sowie die geriebene Ananas dazu und läßt die Masse auskühlen. Hierauf läßt man sie in der Gefrierbüchse nach Vorschrift gefrieren.
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