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500 Gramm Zucker wird geläutert, 500 Gramm feine gute Birnen werden geschält, gevierteilt und darin gar gekocht. Wenn diese heraus sind, werden 500 Gramm gute Äpfel in denselben Zucker ebenso weich gekocht und herausgenommen. Nachdem auch noch 500 Gramm blaue, entsteinte Pflaumen darin gekocht sind, läßt man alles zusammen nochmals aufkochen und nimmt die Früchte heraus. Der Saft muß mäßig dick einkochen und wird über die Früchte gegossen.
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