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Stachelbeer- und Johannisbeerwein lassen sich vorzüglich als moussirendes Getränk, als Champagner verarbeiten. Zu diesem Zwecke füllt man sie nach der Gärung nicht in ein anderes Faß, sondern zieht den betreffenden Wein sofort auf starke Flaschen ab, deren Korke man mit Draht verbindet. Dieses sehr erfrischende Getränk muß recht kühl aufbewahrt werden.
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