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Man röstet eine Handvoll ausgelesene, gewaschene und wieder getrocknete Gerste in einer Pfanne so lange, bis die Körner geplatzt sind, dann kocht man sie mit gerösteter Brotrinde, etwas Zucker, Zimt und Pomeranzenschale in 1 l Wasser 1 Stunde lang und seiht das Wasser durch ein Haarsieb oder eine Serviette.
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