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(Füllung für 1 Puter.) 100 g schaumig gerührte Butter, 3 Eidotter, ein wenig Muskatblüte, 1 Obertasse süße Mandeln, fein gestoßen, 2 Obertassen geriebenes Weißbrot und ½ Obertasse gute Sahne werden stark gerührt. Dann wird der Schaum von 2 Eidottern darunter gemischt.
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