Italienischer Salat

Man rechnet 500 Gramm Salat ausreichend für 3-4 Personen. Gekochter Schinken und Kalbsbraten werden in feine Würfel geschnitten. In Streifen schneidet man eingelegte rote Rüben, hart gekochte Eier, Pfeffergurken, Äpfel und Sardellen; die nötigen Zwiebeln werden fein gewiegt. Man muß etwa die Hälfte Fleisch und die andere Hälfte von den übrigen Zutaten nehmen. Man vermengt alles gut, fügt Kapern hinzu, richtet den Salat mit Sauce Nr. 7 an und garniert ihn mit hart gekochten Eiern, Sardellen, Pfeffergurken und roten Rüben.