Endiviensalat

Man verwendet hierzu nur die gelben Blätter, aus denen die groben Stengel entfernt werden, die feinen Stengel kann man spalten, in kleine Stücke schneiden und mit den Blättern vermischen. Der Salat wird kurz vor dem Anrichten gewaschen und mit dicker Sahne, Essig, Salz und Pfeffer vermengt.