Tomatensalat

Für 4 Personen werden 10-12 recht reife Tomaten recht kalt gelegt, wo möglich auf Eis, wodurch sie erst fest werden und sich dann gut schneiden lassen. Man schneidet sie in dünne Scheiben, wobei man die Kerne entfernt, mischt sie hierauf mit 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Essig, Salz, Pfeffer, ein wenig Zucker und ¼ zerriebenen Zwiebel und gibt den Salat sofort zur Tafel. Nach Belieben kann man auch statt der Zwiebel ½ Zehe fein geschnittenen Knoblauch darunter mengen. Man garniert den Salat mit einem Kranze von zerschnittenen, hart gekochten Eiern.