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Man preßt 500 Gramm Johannisbeeren wie zu Gelee aus, setzt den Saft mit ¼ Liter Wasser, 250 Gramm Zucker und etwas ganzem Zimt aufs Feuer, nimmt beim Kochen den Schaum ab und macht die Sauce mit Kartoffelmehl, etwa 1 gehäuften Teelöffel voll mit Wasser gerührt, sämig.
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