Haifischsteak in Sherrysauce

Für 4 Personen

Zutaten:

4 Haifischsteaks

Zitronensaft

250 ml Schlagobers

100 ml Sharry

1 El Butter

Salz, Pfeffer

Steaks salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln; in Olivenöl herausbraten und warm stellen; Schlagobers mit Sherry aufkochen und etwas reduzieren lassen; mit kalten Butterflocken montieren.


Stichworte	Haifisch
*	Beilagen: Safranreis, Rosengemüse
bereits probiert

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