Kalbsschnitzel mit heller Pfeffersauce

Für 4 Personen

Zutaten:

4 Kalbsschnitzerl

30 g Pfefferkörner grün

100 g Schalotten

1 El Weinbrand

1/8 l Suppe

1/8 l Schlagobers

Salz

Öl

Schnitzerl klopfen; scharf anbraten und warmstellen; im Bratenrückstand Zwiebel und Pfefferkörner anschwitzen, mit Weinbrand ablöschen und mit Suppe aufgießen; Obers zugießen und cremig einkochen lassen.


Stichworte	Kalb
*	Beilage: Safrannudeln, Blattspinat
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