Zwiebel und Champignon kleinwürfelig schneiden und in
Butter anschwitzen; mit Wein ablöschen und mit Bratensaft
aufgießen; aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und
Petersilie würzen; Medaillons salzen, pfeffern und
beidseitig anbraten; die Sauce über die Medaillons
gießen; mit Käse bestreuen und mit Butterflocken belegen;
im Rohr knusprig überbacken.