Mehl, Eier und Salz zu einem Teig verrühren; Wasser
zufügen; Teig mit Knethaken bearbeiten bis er glatt
wird und Blasen wirft; Spätzle durch Hobel in heißes
Salzwasser mit Öl hineinschaben; Spätzle sind fertig
wenn sie an der Oberfläche schwimmen; Zwiebel nudelig
schneiden und anrösten; Spätzle dazugeben und vermischen;
Käse darüber verteilen und schmelzen lassen; mit Salz und
Pfeffer abschmecken und nochmals gut durchmischen..