Fleisch salzen und pfeffern und in Butter beidseitig
goldbraun braten; im Bratenrückstand restliche Butter
erhitzen und Mehl anschwitzen; mit Suppe aufgießen und
aufkochen lassen; die Kapern beigeben und verkochen lassen;
mit Sauerrahm vollenden und mit Zitronensaft, -schale,
Salz und Pfeffer abschmecken.