Fett heiß werden lassen; feingeschnittenen Zwiebel
hellbraun anrösten; den zerdrückten Knoblauch dazugeben
und mitrösten; das würfelig geschnittene Brot dazugeben
und mit der Suppe aufgießen; während des Kochens mit dem
Schneebesen das Brot zerschlagen; mit den Gewürzen abschmecken;
nochmals kurz aufkochen mit Rahm und Eidotter legieren und mit
Butter montieren; mit Schnittlauch bestreut servieren.