Honig oder Sirup mit Zucker und Fett erwärmen und auflösen,
abkühlen lassen und dann die Gewürze, Ei, Zitronat, Kandis
und einen Teil des Mehls mit dem Backpulver unterrühren;
das restliche Mehl darunterkneten und den Teig etwa 1/2 cm
dick ausrollen; Rechtecke von 3 x 6 cm schneiden und am
Blech mit Milch bestreichen.
Backrohr vorheizen und bei 175-190 °C 15-18 Minuten backen.