Arabischer Honig Lammbraten mit Gemüse

Für 4 Personen

Fleisch:

1 kg Lammschulter ausgelöst

1 Tl Salz

1 Prise Cayennepfeffer

3 El Honig

1 El Olivenöl

1 El Wasser

Gemüse:

1 Zwiebel

4 Tomaten gehäutet

1 Zucchini klein

4 Okra

1/2 Tl Tabil (Koriandersamen, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver,

Cayennepfeffer, Currypulver)

1/2 Tl Harissa (getrocknete Chilischoten, Knoblauch, Kreuzkümmel,

Cumin, Koriander, getrocknete Minze, Olivenöl)

5 El Olivenöl

Fleisch: In einer Pfanne die Lammschulter von allen Seiten anbraten und im Backofen bei 160 Grad eine Stunde garen. Das Salz, den Cayenne- Pfeffer, den Honig, das Olivenöl und das Wasser mit dem Mixstab vermengen. Den Braten damit alle 10 Minuten einpinseln.

Gemüse: Die Zwiebel schälen; vom Strunk aus achteln und in die einzelnen Blätter zerteilen; in Olivenoel anbraten; die Tomaten grob würfeln, dazugeben und aufkochen; Zucchini würfeln und etwa drei Minuten mitgaren; zum Schluss die Okras und die Gewürzmischungen Tabil und Harissa dazugeben.


Stichworte	Lamm
*	Beilagen: Zwiebelkompott Couscous
bereits probiert

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