Schinken würfelig schneiden und in Öl kurz anschwitzen;
Milch mit Suppe und Butter aufkochen; Grieß einrühren
und dick einkochen; Masse abkühlen lassen; Schinken und
Kräuter untermischen; in die Koteletts Taschen schneiden;
mit der Grießmasse füllen und mit Zahnstochern fixieren;
beidseitig mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch
würzen würzen; in Öl braten; Bratenrückstand mit Bratensaft
aufkochen; Kräuter einrühren und mit Majoran abschmecken