Bißfest gekochte Erdäpfel in Scheiben schneiden; Speck
würfelig schneiden; Zwiebel in Scheiben schneiden;
Hühnerbrust in Streifen schneiden; Backrohr auf 180 °C
vorheizen; Fleisch und Speck rundherum anbraten; im
Bratenrückstand Erdäpfel und Zwiebel darin anbraten;
Fleisch Speckmischung darüber verteilen; Rahm mit Eiern,
Käse, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren und über
die Erdäpfel gießen; ca. 25 Minuten backen.