Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen; Polenta
einrühren und auf kleiner Flamme köcheln lassen; Schalen
dazugeben; Obers aufschlagen; Gelatine einweichen,
ausdrücken und in Wasser auflösen; Obers und Gelatine
unter die überkühlte Polenta heben; Masse in Förmchen
füllen und kalt stellen; Erdbeeren würfeln und mit
Staubzucker und Cointreau marinieren.