Für die Rotweinmarinade alle Zutaten verrühren und mit
schwarzem Pfeffer abschmecken; Steaks mit der Marinade
übergießen; für ca. 4 Stunden zugedeckt und kühl ziehen lassen;
Für die Sauce Zwiebel fein würfeln; Knoblauch durch die Presse
drücken; Chilischoten entkernen und fein hacken; Salz, Pfeffer,
Chilis, Knoblauch, Zitronensaft und Öl verquirlen; Zwiebel und
gehackte Petersilie unterrühren und ca. 20 Minuten ziehen lassen;
Steaks aus der Marinade nehemen und trockentupfen; nach Wunsch
grillen und dabei mit der Marinade bestreichen.