Spargel am unteren Ende um ca. 1 cm kürzen; in 4 cm
lange Stücke schneiden (Spitzen extra); Fleisch in
feine Streifen schneiden; Öl im Wok erhitzen; Fleisch
bei starker Hitze rundherum anbraten; Sprgelstücke
dazugeben und unter rühren ca. 10 Minuten mitbraten
(müssen noch bißfest sein); 1/4 der Zitronenschale
abreiben und dazugeben; mit Sojasauce, Zitronensaft,
Salz und Pfeffer abschmecken; mit dem Schnittlauch bestreuen.as Fleisc