Lachsfilet von eventuellen Gräten befreien; in möglichst
dünne Scheiben schneiden und auf kalten Tellern fächerförmig
anrichten; mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln; mit den
Fingerspitzen gut verteilen; mit grob gemahlenem Pfeffer und
Salz würzen; mit den grob gehackten Basilikumblättern bestreuen.