Cumberland Sauce

Für 4 Personen

Zutaten:

75 g Ribiselmarmelade

75 g Preiselbeermarmelade

1 Tl Senf

3 Tl Rotwein

1 Tl Orangensaft

1 Msp Ingwer

1 Orange klein

1 Zitrone klein

Cayennepfeffer

Orangen- und Zitronenschale dünn abschälen und nudelig schneiden, die Schalen im Rotwein bei kleiner Hitze weichkochen, Orangensaft dazugeben, Marmelade erhitzen, Senf, Ingwer und Pfeffer unterrühren, alles überkühlen lassen und vermischen.


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