Butter schmelzen und abkühlen lassen; Topfen mit Butter,
Ei, Dotter, Zitronenschale, Vanillezucker, Salz gut verrühren;
Teig zudecken und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen;
kleine Knöderl formen und flachdrücken; im heißen Fett auf
beiden Seiten goldgelb backen; auf Küchenrolle abtropfen
lassen; mit Staubzucker und Zimt bestreuen.