Lamm Medaillons mit Ingwersauce

Für 4 Personen

Sauce:

1/2 Tl Ingwer frisch kleinwürfelig geschnitten

200 ml Lammbratensaft

1/2 El Petersilie fein gehackt

Salz, Pfeffer

Fleisch:

1 Lammrückenfilet ausgelöst

3 El Öl

Lammfilets in 8 gleiche Scheiben schneiden; salzen, pfeffern und scharf anbraten; im Bratenrückstand Ingwer kurz anschwitzen; mit Bratebnsaft aufgießen und aufkochen; Petersilie einrühren; Fleisch einlegen und kurz ziehen lassen.


Stichworte	Ingwer, Lamm
*	Beilagen: Polentataler grüner Salat
noch nicht probiert

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