Semmelwürfel mit der Butter übergießen; Milch, Eier,
Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zimt verrühren;
Eiermilch, Mehl und Semmelwürfel vermischen und 1/4 Stunde
rasten lassen; Knödel formen (ca. 8 Stück) und im Salzwasser
ca. 10 Minuten ziehen lassen.