Mehl, Wein, Öl, Dotter und eine Prise Salz zu einem glatten
Teig verrühren; Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen; unter
den Teig heben und die Masse rasten lassen; Marillen entkernen
und Zuckerstücke einsetzen; Marillen in den Teig tauchen und
im Fett goldgelb backen.