Backrohr auf 175 ° C vorheizen; Dotter mit 50 g Zucker
schaumig schlagen; Rum untermischen; Eiklar mit dem
restlichen Zucker zu Schnee schlagen und auf den
Dotterschaum gleiten lassen; Walnüsse draufstreuen
und beides locker unterheben; in eine ausgebutterte
und bemehlte Tortenform geben; ca. 60 Minuten backen;
für die Creme Butter und Zucker schaumig schlagen; Eier
einzeln zugeben bis eine glatte, cremige Masse entsteht;
Schokolade untermischen und kräftig rühren bis eine
geschmeidige Creme entsteht; Tortenboden einmal
durchschneiden; mit Rum beträufeln und einem Teil
der Creme bestreichen; zusammensetzen und die ganze
Torte mit der restliche Creme bestreichen.