Kürbis fein raspeln; in einer Pfanne Butter aufschäumen; die Brösel darin goldgelb und knusprig rösten;
Kürbis mit Zucker vermischen und 10 Minuten ziehen lassen; Kürbis mit Bröseln vermischen; Ingwer fein
reiben und dazugeben; mit Nelkenpulver, Zimt und Zitronensaft abschmacken; Strudelblätter auflegen; mit
Butter bestreichen und auf zwei Drittel der Fläche die Fülle verteilen; einrollen und im vorgeheizten Rohr bei
200 ° C ca. 25 Minuten goldgelb backen.