Spargel die unteren Enden ca. 1 cm abschneiden; Spargel in 4 cm
lange Stücke schneiden (Spitzen extra); Fleisch in feine Streifen
schneiden; Wok erhitzen; Fleisch in Öl rasch rundherum anbraten;
Spargelstücke dazugeben und ca. 10 Minuten unter Rühren mitbraten;
kurz vor dem Garwerden die Spargelspitzen dazugeben; ein Viertel
der Zitronenschale in feine Streifen schneiden und untermischen;
mit Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken; mit
dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch bestreuen.