Backrohr auf 180 ° C vorheizen; Eiklar mit Kristallzucker
zu Schnee schlagen; Dotter, Staubzucker, Vanillemark,
Zitronenschale und Rum dickschaumig schlagen; kandierte
Früchte und Schokolade in kleine Stücke schneiden, mit
Rosinen und Mehl vermischen; diese Mischung, die flüssige
Butter und 1/3 der Schneemasse in die Schaummasse einrühren;
den restlichen Schnee locker unterheben; in eine gebutterte
und bemehlte Form geben und ca. 45 Minuten backen.