Joghurt Grieß Auflauf mit Pfirsichsauce und Heidelbeeren
Für
4
Personen
Auflauf:
400 ml Milch
120 g Grieß
20 g Zucker
2 Pkg Vaniellezucker
1/2 Tl Zimt
2 Eier
200 g Joghurt
4 El Zitronensaft
1 Zitrone (Schale)
4 Eiklar
Sauce:
400 g Pfirsiche
2 Orangen
1 El Zucker
1 Tl Zitronensaft
100 g Heidelbeeren
Auflauf:
Backrohr auf 200 ° C vorheizen; Auflaufförmchen buttern und
kühl stellen; Milch aufkochen; Grieß, Zucker, Vanillezucker
und Zimt einrühren; unter Rühren zu einem dicken Brei kochen;
vom Herd nehmen und Eier, Joghurt, Zitronensaft und Zitronenschale
unterrühren; Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben; Masse in
Formchen füllen und ca. 25 Minuten backen;
Sauce:
Pfiriche kurz in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken und die
Haut abziehen; in Stücke schneiden; Orangen auspressen; Pfirsich,
Orangensaft, Zucker und Zitronensaft pürieren.
Auflauf auf Teller stürzen, zuckern und mit Sauce anrichten und die
Heidelbeeren in die Sauce setzen.