Fleisch in je 6 gleichgroße Stücke schneiden; Zwiebel
vierteln; Zucchini in Zwölf gleichdicke Scheiben schneiden;
Fleisch, Zwiebel und Zucchini abwechseln auf Spieße stecken
und mit einem Lorbeerblatt abschließen; mit Olivenöl bestreichen
und beidseitig grillen; Knoblauch kleinwürfelig schneiden;
Spieße vor Ende der Garzeit mit Knoblauch und Thymian bestreuen.