Scheiterhaufen mit Schneehaube

Für 2 Personen

Teig:

500 g Milchbrot oder Brioche (altbacken)

1/4 l Milch

1 Ei

2 Dotter

1 Zitrone (Saft und Schale)

100 g Staubzucker

1 Pkg Vanillezucker

Fülle:

2 Stk Äpfel

50 g Rumrosinen

100 g Zucker

50 g Mandelblättchen

1 Prise Zimt

Haube:

2 Eiklar

60 g Kristallzucker

Auflaufform (Inhalt ca. 1 l) buttern und bröseln; Äpfel schälen und entkernen; in dünne Scheiben schneiden; mit Rosinen, Zucker, Zimt und Mandeln vermischen; Milch mit Dotter, Ei, Saft und Schale der Zitrone, Kristallzucker und Vanillezucker verquirlen; Rohr auf 180 ° C vorheizen; Milchbrot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden; die Hälfte in die Auflaufform schichten und mit der Hälfte der Eiermilch übergießen; Apfelfülle darüber verteilen; restliche Brotscheiben darüberlegen und mit der restlichen Eimilch begießen; mit Butterflocken belegen und im Rohr ca. 45 Minuten backen; Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen; Scheiterhaufen mit der Schneemasse bestreichen und unter dem Grill goldbraun überbacken.


Stichworte	Apfel
*
noch nicht probiert

Titel - Rubrik - Stichworte