Spargel nicht zu knapp schälen; Wasser mit 1 TL Salz
und Zucker aufkochen; Spargel darin ca. 10 Minuten
kochen; Eier und Petersilie grob hacken; 200 g Butter
aufschäumen und die Brösel darin knusprig braun rösten
und mit Salz würzen; restliche Butter bräunen; Spargel
mit Eiern, Petersilie und Brösel bestreuen und mit
brauner Butter begießen.