Erdäpfel kochen, erkalten lassen und danach fein reiben;
Mehl, Grieß, Butter und Ei dazugeben; salzen und zu einem
glatten Teig verarbeiten; Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
zu einer ca. 2 cm dicken Rolle formen; in kleine Stücke schneiden
und zu Nudeln formen; Nudeln in kochendem Wasser 2 Minuten kochen.