Alle Spargelspitzen abschneiden; in wenig Wasser 4 Minuten
köcheln lassen; beiseite stellen; Zwiebel in Butter glasig
dünsten; Spargelstücke dazugeben und bei mäßiger Hitze ca. 10
Minuten dünsten; Wasser zugießen und zugedeckt 30 Minuten köcheln
lassen; Suppe pürieren und durchsieben; zurück in den Topf geben;
Schlagobers zugießen und kurz erhitzen; Spargelspitzen in die Suppe
geben und darin erwärmen.