Backblech mit Frischhaltefolie auslegen; Grieß in kalte
Suppe rühren; butter zugeben; SUppe unter ständigem Rühren
aufkochen und 5 Minuten köcheln; Polenta vom Herd nehmen;
salzen, pfeffern und den Parmesan einrühren; ca. 2 cm hoch
auf das Backblech streichen; Fisolen bißfest kochen und in
ca. 4 cm lange Stücke schneiden; Zwiebel grob schneiden;
Lammfilet halbieren und quer in ca. 1 cm dicke Scheiben
schneiden; Polenta in Stücke zupfen; in einer Pfanne Öl
erhitzen; Polentastücke darin goldgelb braten; herausnehmen;
dann den Zwiebel braten und herausnehmen; Fleisch mit Salz und
Pfeffer würzen und auch noch anbraten; Fisolen zugeben und kurz
mitbraten; jetz wieder den Zwiebel und die Polentastücke dazugeben
und mit Thymian und Knoblauch würzen.