Ananas in kleine Stücke schneiden; Backrohr auf 180 ° C
vorheizen; Mehl mit Milch glattrühren; Eier, Vanillezucker
und 1 Prise Salz untermischen; in einer großen Pfanne 1 El
Öl erhitzen und Teig eingießen; mit Ananasstücken bestreuen;
kurz anbacken und im Rohr ca. 1/4 Stunde backen; wenden und
1/4 Stunde weiterbacken; Schmarren zerpflücken und zur Seite
schieben; auf der freien Fläche Butter erhitzen; Kristallzucker
karamelisieren und mit dem Schmarren vermischen.