Erdäpfel in dünne Scheiben schneiden; Milch mit Creme fraiche,
Salz, Pfeffer, Muskatnuß und 6 dag Parmesan aufkochen; Erdäpfel
dazugeben und 20 Minuten unter ständigem rühren auf kleiner Flamme
kochen; Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen; blättrig
geschnittene Champions mitrösten; salzen, pfeffern und Petersilie
untermischen; Backrohr auf 180 ° C vorheizen; Auflaufform mit
Knoblauch ausreiben, die Hälfte der Erdäpfelmasse einfüllen,
Championmasse darüber und mit Erdäpfelmasse bedecken; Parmesan
und Butterflocken darüber verteilen; ca. 50 Minuten im Rohr backen.