Milch und Vanillezucker aufkochen; Reis zugeben, weichkochen
und auskühlen lassen; Dotter locker in die Reismasse rühren;
Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und unter die Reismasse
heben; Backrohr auf 160 ° C vorheizen; in einer Pfanne 2 El
Butter zerlassen und die Hälfte der Reismasse einfüllen;
solange backen, bis die Unterseite goldbraun ist; wenden und
fertigbacken; mit zwei Gabeln in kleine Stücke teilen und
warmstellen; mit der zweiten Hälfte genauso verfahren.