Fleisch in kleine Teile zerlegen und mit den Speckstreifen
spicken; mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen; rasch
anbraten und dann unter ständigem begießen im Rohr weichdünsten;
Champignon blättrig schneiden; Fleisch aus dem Saft nehemen und
die Champignon darin dünsten; mit Rahm zu einer sämigen Sauce
verkochen; Fleisch dazugeben und in der Sauce erwärmen.