Speck, Zwiebel und Knoblauch würfelig schneiden und
im heißen Öl andünsten; Paprika in Streifen schneiden
und ca. 5 Minuten im Fett braten; das Faschierte mit
etwas Öl anbraten und zu den Paprika geben; dann die
Tomaten und Bohnen beifügen; mit Salz, Chilipulver
und Chilischoten kräftig würzen; 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Schon am Vortag zubereiten und am nächsten Tag langsam köchelnd aufwärmen.