Kürbisfleisch in ca. 15 cm große Stücke schneiden und
in der Mikrowelle 2 Minuten erwärmen; Ahornsirup, Orangen-
und Zitronensaft, Gewürze und Cointreau verrühren; über
den Kürbis schütten und 3 Stunden darin marinieren; öfters
wenden; Eiweiß zu Schnee schlagen; Mehl, und Gewürze mischen;
mit Wein, Öl und Eigelb zu einem glatten Teig verrühren; etwas
ruhen lassen; Eiweiß unterziehen; Kürbiswürfel in einem Sieb
abtropfen lassen; Frittieröl erhitzen; Kürbiswürfel durch den
Backteig ziehen und im Öl goldbraun frittieren; herausheben und
auf einer Küchenrolle abtropfen lassen; mit Staubzucker bestäubt
oder mit Ahornsirup beträufelt servieren.