Die Eiklar zu Schnee schlagen; nach und nach den Zucker
einrieseln lassen; nacheinander Vanillezucker, Walnüsse,
Datteln und Mehl unterziehen; eine Springform buttern
und mehlen; ca. 60 Minuten im vorgeheizten Rohr bei
170 ° C backen; auskühlen lassen und mit der Couverture
überzeihen; mit halben Datteln verzieren.