Speck würfelig schneiden und mit dem Zwiebel anrösten;
Suppe und Milch zugießen und kurz aufkochen; Polenta
langsam einrühren; mit Salz, Pfeffer und Petersilie
würzen; auf kleiner Flamme kochen bis sich die Masse
vom Topf löst; abkühlen lassen und in einer geölten
Alufolie einrollen; über Nacht in den Kühlschrank
legen; vor der Verwendung in Scheiben schneiden und
diese in etwas Öl anbraten.